Esses muffins de laranja macia e macia de cranberry são cravejados com cranberries frescos, repletos de sabores de laranja picante e decorados com um esmalte de laranja doce. Um tratamento festivo fácil feito em uma tigela!
Se você gosta de muffins, também adorará meus muffins de abóbora de 1 tigela, melhor muffins de maçã e muffins de chocolate vegano.
Como manteiga de amendoim e chocolate e caramelo e maçãs, cranberries e laranjas são absolutamente perfeitos juntos. Citrus brilhantes e ensolarados encontram cranberries azedos e azedos – adicione um pouco de açúcar e você tem um equilíbrio de sabores de dar água na boca! Esses dois ingredientes sempre se reúnem durante o inverno e a temporada de férias, o que faz com que esses muffins de laranja de cranberry um delicioso deleite de clima frio.
Fiz esses muffins de laranja de cranberry veganas fáceis com suco de laranja espremido na hora, raspas de laranja e cranberries frescos para dar a cada mordida uma explosão de sabor festivo. E com uma migalha úmida e macia e o esmalte laranja doce regado por cima, eles são simplesmente irresistíveis!
Por que você vai adorar esses muffins de cranberry e laranja
- Ingredientes sazonais simples – Assim como meu pão de laranja cranberry, esses muffins são carregados com sabores clássicos de inverno, graças ao suco de laranja fresco, raspas de laranja e cranberries inteiros.
- Tart, doce e picante – Combinando os ingredientes sazonais com itens veganos de assadeiras conferem a esses muffins o equilíbrio perfeito de sabores brilhantes, picantes, doces e azedos.
- Fácil de fazer em 1 tigela – Apenas jogue todos os ingredientes em uma tigela, misture a mistura e depois asse! Você terá um lote quente e aconchegante de muffins em menos de 1 hora.
Como fazer muffins de laranja cranberry
Encontre a receita completa com medições no cartão de receita abaixo.
Misture o açúcar e as raspas de laranja em uma tigela grande. Use as mãos para trabalhar o entusiasmo no açúcar até parecer uma areia molhada.
Trabalhando os raspas cítricos no açúcar, Você libera seus óleos e sabores naturais para dar aos muffins ainda mais brilhantes e mais visíveis sabores laranja. Você pode usar essa técnica com os assados feitos com raspas cítricas, como meus muffins de sementes de papoula de limão e cupcakes de limão veganos.
Adicione o leite de soja, vinagre, suco de laranja, óleo e baunilha à tigela com o açúcar e bata até ficar bem combinado. Adicione os ingredientes secos e mexa até se combinar.
Dobre delicadamente os cranberries na massa de muffin.
Encha os revestimentos de muffin com massa de muffin e depois asse os muffins até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os muffins esfriarem um pouco nos copos antes de transferi -los para uma gradinha para esfriar completamente.
Enquanto os muffins estão esfriando, faça o esmalte mexendo o açúcar em pó e o suco de laranja até ficar homogêneo.
Regue o esmalte sobre os muffins levemente quentes, deixe esfriar por alguns minutos, depois sirva e aproveite.
Perguntas frequentes
Não, não descongele os cranberries congelados antes de adicioná -los à massa. Os cranberries descongelados sangrarão na massa e giram os muffins vermelhos ou rosa.
Sim, você pode usar 3/4 de xícara de cranberries secos em vez da quantidade total de cranberries frescos. Eles estão um pouco secos, mas você pode mergulhá -los em uma tigela de água por 10 minutos para torná -los mais macios e mastigáveis.
Você pode! Asse os mini muffins de laranja de cranberry por apenas 15 a 18 minutos.
Não testei os muffins de laranja de cranberry sem glúten, mas substituir a farinha para todos os fins por uma mistura de farinha sem glúten de qualidade deve funcionar bem.
Os muffins envidraçados ou não vibrados permanecerão macios e doces em um recipiente hermético no balcão da cozinha por 2 a 3 dias. Para um armazenamento mais longo, guarde -os na geladeira por até 1 semana.
Transfira os muffins resfriados e não vibrados para um recipiente ou saco de ziplock segura para freezer e congele por até 3 meses.
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Pré -aqueça o forno a 400 graus F. Alinhe uma panela de muffin padrão com forros e pulverize -os levemente com óleo.
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Em uma tigela grande, misture o açúcar e as raspas de laranja. Trabalhe o entusiasmo no açúcar com os dedos até parecer uma areia molhada.
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Agora adicione o leite de soja, vinagre, suco de laranja, óleo e baunilha e bata até ficar bem combinado.
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Adicione a farinha, o fermento em pó, o sal e o amido de milho e mexa com uma colher grande para combinar, tomando cuidado para não misturar demais a massa.
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Dobre delicadamente os cranberries na massa.
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Usando uma colher grande de biscoito ou uma colher de sorvete (ou colher), encha os revestimentos com massa até o topo.
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Asse por 22 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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Faça o esmalte mexendo o açúcar em pó e o suco de laranja até ficar homogêneo. Regue sobre os muffins quentes e deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de servir.
- Pode usar outro leite como aveia ou leite de amêndoa.
- Você pode usar manteiga vegana derretida ou outro óleo como abacate ou até azeite, se desejar. Não experimentei esses petróleo, mas maçã pode funcionar bem.
- Para sem glúten, use uma farinha de qualidade sem glúten de qualidade.
- Pode deixar de fora o amido de milho, se necessário, ou usar o amido de tapioca.
- Você pode usar cranberries secos, mas apenas usar cerca de 3/4 de xícara. Mergulhe em água morna para amolecer primeiro, se desejar.
Servindo: 1de 12 muffins | Calorias: 282KCAL | Carboidratos: 46g | Proteína: 3g | Gordo: 10g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 6g | Sódio: 56mg | Potássio: 140mg | Fibra: 1g | Açúcar: 28g | Vitamina A: 60Iu | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 54mg | Ferro: 1mg
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